Soliloquist

比起常見的玉米濃湯,蘑菇濃湯更深得我心

冷天裡的幸福滋味～

蘑菇濃湯的好,喝了才知道！

自己動手煮,簡單方便,想喝多少有多少~

先來準備非常好用的白醬 

-----------------------------「白醬」----------------------------

動物性無鹽奶油Butter

麵粉Strong flour

牛奶Milk

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1.放入適量奶油（圖中份量可以做一大鍋白醬,可減量）

2.放入麵粉翻炒,炒香收乾,這裡用矽膠攪拌匙比較好,沒有就像我一樣拿鏟子炒也不錯

3.牛奶要一點點慢慢加進去攪拌均勻,絕不能一次倒入太多,結塊就麻煩啦！若不小心產生結塊那只好拿篩網補救了

4.白醬完成！

-----------------------------湯「蘑菇濃湯」----------------------------

蘑菇Mushrooms 一盒

洋蔥Onion 半顆

馬鈴薯Potato 1顆

西芹丁Celery(cube) 一支

紅蘿蔔丁Carrot(cube) 1/3根

蒜頭Garlic 2瓣

白醬Cream Sauce

動物性鮮奶油Whipping Cream

高湯Stock

（高湯部分若自己能熬牛高湯更好,若跟我一樣懶就用湯塊代替）

鹽Salt

黑胡椒Black Pepper

巴西里末Parsley

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1.蘑菇切片,馬鈴薯、紅蘿蔔、西芹、洋蔥切丁備用

*喜歡湯裡有蘑菇的朋友,步驟1的蘑菇片可預留一小部分放在最後使用,其餘的就用在步驟2*

2.熱鍋加入奶油,將步驟1的材料倒入炒香,蘑菇洋蔥炒至金黃

3.這裡我是使用九陽豆漿機來進行,若無豆漿機可改用果汁機！

將步驟2的材料、高湯、白醬、一小杯鮮奶油放進機器裡打碎

在這裡要推薦一下豆漿機,在他撲哩撲哩的研磨濃湯時,散發的蘑菇香實在是太迷人了！

完成後果然是濃郁順口的法式濃湯！讚啦！豆漿機處女作就獻給濃湯而不是豆漿了！

4.熱鍋放入一點點奶油,將步驟1預留的蘑菇切片炒至咖啡色,倒入步驟3的濃湯熬煮一下,美味的濃湯就完成了！

5.裝湯後灑上巴西里碎與黑胡椒會更讚喔！

這道湯品連不吃西餐的老爸都讚不絕口～！：p

濃湯完成！

「主菜在這」

「開胃菜在這」

「前菜在這」